熱愛手作的愛美貓

愛美貓廚房時間又來了！哈哈哈
這次做了黃金泡菜，上次吃了朋友給的覺的好好吃，後來在另一個朋友那得知原來能自己做！

阿基師有教，有食譜..我就做了這個黃金泡菜。非常的簡單，大概十五分鐘內可以完成。
材料：包心白菜一顆、南瓜50G、紅蘿蔔切片50G、塩5G、白醋120G、糖100G、橄欖油少許、

蒜一大匙、薑一大匙。
作法：
1.包心白菜切塊，加5克塩，放在袋子裡或鍋子蓋住，上下拚命搖晃讓塩均勻分佈在白菜上，搖好就放著不管它。

讓白菜出水軟化。
2.炒鍋內加橄欖油少許，再加入南瓜，最好用南瓜囊去籽的~加上紅蘿蔔去炒軟，待橄欖油變金黃色即可。
3.果汁機內放入步驟2和蒜、薑、糖、醋一起打勻。最後把步驟1的白菜擠乾水份，再加入步驟3的醬汁攪拌均勻，

再放入冰箱4小時以上入味即可。

是不是很簡單。我偷吃了一口。好好吃。
對了，有人建議可以再加芝麻醬，口感會溫潤些。大家試試：）

橄欖油和南瓜很合，是麻吉...加上用的南瓜囊是脂溶性的，因此需要炒一下將養份釋出。白醋和糖如果是1：1，

這樣會太甜，因為南瓜本身就有甜份。所以在 糖方面會少一點。黃金泡菜用的是包心白菜，高麗菜也可以，

但因為梗比較硬，用包心白菜會更容易入味，比較綿也脆口。以上！愛美貓的認真筆記。