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我真的很愛這本書「淇淇的甜蜜烘焙廚房」。
很適合烘焙新手看！今天的下午茶，又是看這本書做的唷！推薦大家去買囉。
我沒買到所謂的奶油乳酪，我用的是起司片~秉持著實驗精神，用起司片試試看。
但還是非常非常好吃香醇。整個家都是烤起司蛋糕的味道，寧寧看著電視都受不了聞香而來。
材料：全蛋三顆、細砂糖60g、鮮奶油200g、奶油乳酪250g(我用起司片約十片大約200G)，低筋麵粉二大匙、檸檬汁一大匙
作法：
一、把所有材料混合，用果汁機打到完完全全無顆粒的麵糊。再把它倒入模中。
二、拿另一個比蛋糕模要深的鐵盤，裝一半的熱水，把蛋糕模放在熱水中。
三、移入預熱好的烤箱，180度烤約45分鐘。取出放涼冷藏即可食用。
ps：乳酪蛋糕一定要用隔水加熱來烤！才會綿密滑順。
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