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愛美貓廚房時間又來了!哈哈哈
這次做了黃金泡菜,上次吃了朋友給的覺的好好吃,後來在另一個朋友那得知原來能自己做!

阿基師有教,有食譜..我就做了這個黃金泡菜。非常的簡單,大概十五分鐘內可以完成。
材料:包心白菜一顆、南瓜50G、紅蘿蔔切片50G、塩5G、白醋120G、糖100G、橄欖油少許、

蒜一大匙、薑一大匙。
作法:
1.包心白菜切塊,加5克塩,放在袋子裡或鍋子蓋住,上下拚命搖晃讓塩均勻分佈在白菜上,搖好就放著不管它。

讓白菜出水軟化。
2.炒鍋內加橄欖油少許,再加入南瓜,最好用南瓜囊去籽的~加上紅蘿蔔去炒軟,待橄欖油變金黃色即可。
3.果汁機內放入步驟2和蒜、薑、糖、醋一起打勻。最後把步驟1的白菜擠乾水份,再加入步驟3的醬汁攪拌均勻,

再放入冰箱4小時以上入味即可。

是不是很簡單。我偷吃了一口。好好吃。
對了,有人建議可以再加芝麻醬,口感會溫潤些。大家試試:)

橄欖油和南瓜很合,是麻吉...加上用的南瓜囊是脂溶性的,因此需要炒一下將養份釋出。白醋和糖如果是1:1,

這樣會太甜,因為南瓜本身就有甜份。所以在 糖方面會少一點。黃金泡菜用的是包心白菜,高麗菜也可以,

但因為梗比較硬,用包心白菜會更容易入味,比較綿也脆口。以上!愛美貓的認真筆記。

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